普洱茶的“挂杯”现象如何评判普洱茶的品质(普洱茶也有“挂杯”现象)

　
挂杯是指在品酒时，轻缓地摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈，最终酒液达到的最高处形成一圈水迹略为鼓起，酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear(泪滴)的现象。长挂杯指酒痕流的速度比较慢，代表着酒浓度、稠度或是酒精度高，品质好;而短挂杯指酒

痕流的速度比较快，品质较差。

近年来，随着人们对挂杯的认识，生活中用挂杯评判酱油、牛奶、茶叶之类的现象也越来越普遍。但是，普洱茶也有“挂杯”现象，普洱茶又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。

虽然经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜，但“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一。普洱茶的香气像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽，不同山头的茶，香气各异、口感独特。

普洱茶的品质好坏还与茶具、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不同，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。而茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。

因此，挂杯可以作为评价普洱茶品质的一个依据，但是仅追求普洱茶的挂杯也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。